Unsere Bienen befliegen die Blütenpflanzen und sammeln Nektar und Blütenpollen (lat. Pollen = Blütenstaub). An ihren Hinterbeinen bilden die Bienen aus den gesammelten Blütenpollen, Pollenhöschen. Für die Aufnahme von Pollen ist die Biene hervorragend ausgestattet. Beim Blütenbesuch bleibt der Pollen am stark behaarten Körper der Biene haften. Mit speziellen Einrichtungen an den Beinen wird der Blütenstaub aus dem Haarkleid herausgebürstet und zu den Pollenkörbchen an den Hinterbeinen transportiert. Angefeuchtet mit Nektar kleben die einzelnen Pollenkörner zusammen und werden als geformte Pollenhöschen an den Hinterbeinen der Bienen ins Bienenvolk eingetragen.
Am Bienenstock angekommen, durchlaufen die Bienen einen feinen Pollenkamm, welcher die Pollenhöschen schonend-removed von den Bienen streift. Die Pollen werden täglich geerntet und bis zur Weiterverarbeitung tiefgefroren. Um die Pollen ohne Tiefkühlung haltbar zu machen werden sie schonend-removed getrocknet.

Pollen dient im Bienenvolk der Ernährung der Bienenbrut.